Fabes a la catalana

Ingredientes:

  • 1 bolsa de 400 grs. de faves fines (baby) congelades.
  • 100 grs de botifarra negre.
  • 100 grs. de cansalada (tocino).
  • 1 ó 2 tomate maduro.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 ó 2 cebollas.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1-2 hojas de laurel.
  • 1 ramita de menta.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • Aceite.
  • Sal.

Preparación:

En una cazuela ponemos aceite (mejor de oliva) y lo calentamos. Echamos la cansalada en dados y la botifarra cortada a rodajas y las sofreimos. Echamos la cebolla picada, los tomates pelados y picados, la ramita de menta y el laurel.

Removemos y añadimos a contimuación una puntita de pimentón y la copa de vino. Rehogamos todo unos instantes y añadimos las habas.

Ponemos la sal y el azúcar, lo mezclamos todo bien mezclado para que las habas se hagan todas igual.

Tapamos la cazuela y la dejamos hervir a fuego medio (15-25 minutos) hasta que queden tiernas, momento en que estarán listas para servir.

bon appétit

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Una respuesta a Fabes a la catalana

  1. José Luis dijo:

    A mi mujer le va a encantar esta página. La cocina es uno de sus hobbies y a mí me tiene como conejillo de indias, prueba conmigo y si sobrevivo (hasta ahora lo he hecho y estoy bien orondo) se atreve a ponérselo a los amigos cuando vienen a comer a casa.
    Dado el título de la página, igual me hace comprarle un barco para poder cocinar estas recetas….

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