Marmitako de atún

Ingredientes:

  • Atún rojo
  • Cebolla
  • Ajo
  • Pimiento rojo
  • Tomate natural triturado
  • Patatas
  • Caldo de pescado (mejor natural)
  • 1 ñora (pimiento rojo seco)
  • 1 guindilla
  • Azafrán

Elaboración:

Se fríe un poquito el atún en trozos con sal en aceite de oliva, volteándolo cuando empiece a cambiar de color y manteniendo el interior casi crudo y separar. En ese aceite, se hace un sofrito con la cebolla troceada, el pimiento rojo, los ajos (partidos en trozos grandes) y por último, el tomate natural triturado.

Se añaden las patatas y se rehogan un poco, añadiéndoles sal. Se añaden la ñora, la guindilla, el caldo de pescado y el colorante.

Se deja cocer aprox. 30 minutos (según el tamaño de las patatas, probar si están tiernas). Se incorpora el atún y se deja cocer 5-10 minutos

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