Bori bori de cordero

Bori bori quiere decir en guaraní bolita bolita, que es como forman el plural. Hay muchas maneras de hacer las bolitas, pero siempre son a base de maiz dulce. Esta vez las haremos mezcladas con carne de cordero.

Ingredientes:

  • 300 gr de carne de cordero
  • 150 gra de maiz duce de lata
  • 2 huevos
  • Perejil picado
  • Pan rallado
  • Aceite de maiz

Elaboración:

Poner la carne picada en un cuenco (también puede ser pollo rustido y desmigado) . Espolvorear sal y pimienta blanca. Añadir los huevos y el maiz ya seco con el perejil. Mezclar con dos tenedores. Acabar de amasar con las manos mojadas añadiendo el pan rallado hasta que quede bien amalgamada.

Formar 6 bolitas de mezcla y si se aplanan que no tengan menos de 2 cm. Se frien 5 minutos a fuego moderado sin aplastarlas, para que no se sequen. Al pasar 5 minutos se les da la vuelta y se frien por el otro aldo 5 minutos más. Se sirven acompañadadas por salsa de tomate, ensalada, o ensaladilla y  pan tostado con aceite y ajo. Decorar con tomate.

Rafael

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