Caldereta de garbanzos con almejas

Un plato para reanimar tras un día duro de navegación.

Ingredientes:

  • garbanzos (de bote), 350 gramos
  • almejas, 500 gramos
  • cebolla mediana, 1 unidad
  • laurel, 1 hoja
  • pimentón dulce, 1 cucharadita
  • caldo de pescado, 1 taza

Elaboración:

Poner los garbanzos en un colador amplio y enjuagarlos bajo el chorro de agua fría. Lavar las almejas en un cuenco con agua y sal, para que pierdan la tierra.Pelar y picar la cebolla. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla, hasta que esté transparente. Añadir los garbanzos, la hoja de laurel, el pimentón, sal y el caldo. Dejar cocer a fuego suave 5-6 minutos y añadir las almejas. En cuanto se abran, apartar del fuego y servir.

Rafael

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