Puré de patatas

Plato de acompañamiento. Suele ser preferible tenerlo desecado para hacer añadiendo leche.

Ingredientes:

  • 4 patatas grandes,
  • 1 vaso de leche
  • 2 vasos de caldo o agua
  • 1 nuez de mantequilla o margarina
  • 4 cucharadas de nata para cocinar
  • pimienta

Elaboración:

Pelar y trocear las patatas. Colocar las patatas, la leche y el caldo, con sal y pimienta, en una cazuela y llevar a ebullición. Bajar el fuego, tapar y dejar cocer 20 minutos o hasta que las patatas estén suficientemente blandas. Dejar enfriar un poco antes de pasar las patatas por el pasapurés o la batidora junto con la cantidad de jugo que se desee para la textura y devolver a la cazuela. Añadir la nata, la mantequilla y sazonar al gusto. Recalentar para servir si es necesario sin dejar que hierva.

Rafael

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