Patatas a lo pobre

Ideal para cuando hay limitación de ingredientes.

Ingredientes:

  • 1 kg. de Patatas
  • 1/2 l. de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 4 huevos

Elaboración:

Pelar las patatas y cortarlas muy finas. Calentar el aceite de oliva virgen extra y freírlas a fuego muy lento durante 20 minutos.. Escurrirlas y pasarlas a una sartén. Revolver las patatas con los huevos y servir.

Rafael (típico de Andalucía)

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