Papas arrugás

Típico de las islas Canarias. Sirve de acompañamiento. Preferible utilizar patatas tempranas de piel blanca.

Ingredientes:

  • Patatas pequeñas
  • Agua de mar

Elaboración:

Se limpian las patatas pero no se pelan. Se hierven en agua limpia de mar )no suele ser fácil de encontrar).

Cuando las patatas están cocidas de quita el agua y con la olla seca se terminan de hacer. Se comen con piel.

Rafael (Canarias)

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