Salsa de queso para pasta

Ingredientes:

  • – 100 gr de queso roquefort
  • – 100 gr de queso de nata
  • – 1/2 vaso de leche
  • – 1/2 vaso de caldo de pollo
  • – 2 cucharadas de vino de oporto
  • – Pimienta
  • – 5 ó 6 chamiñones
  • – perejil

Elaboración:

Se lavan y se cortan los champiñones, salteándolos en una sartén. En un cazo se ponen los quesos el caldo, el vino y se remueve despacio a fuego lento hasta que se deshagan los quesos. Se añade la leche, los champiñones, la sal y la pimienta y se deja que hiervan unos minutos. Se vuelca luego sobre la pasta cocida y se le dá otro poco de hervor. Se adorna con un poco de perejil.

Ana Fernández(MH)

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