Empedrat

Ingredientes:
  • Bote de  alubias cocidas
  • 2 tomates de ensalada
  • 200 gr de atún
  • 1 bote de anchoas en aceite
  • 1 lata de aceitunas
  • 2 huevos duros
  • 1 cebolleta tierna
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre

Elaboración:

Plato de verano.

Escurre las alubias. Colócalas en una bandeja de servir. Trocea el resto de los ingredientes bien menudos. A excepción de las anchoas.

Coloca los ingredientes cortados en un bol y alíñalos con el aceite y el vinagre, y mézclalo con cuidado. Vierte las verduras sobre las alubias y remueve cuidadosamente. Decora con las anchoas.

Rafael (Mediterránea)

Esta entrada fue publicada en Legumbres y etiquetada , , , , , , . Guarda el enlace permanente.

Deja un comentario