Pollo al Jerez

INGREDIENTES:
  • 1 kg. de pollo •
  • 100 grs. de champiñones limpios •
  • 1 vasito de jerez oloroso •
  • Pimienta adiscreción •
  • 200 grs. de cebolla muy picada •
  • Ajo muy picado •
  • 100 grs. de manteca de cerdo •
  • 1 taza de agua.
Elaboración:
En la olla a presión se doran muy bien en manteca los trozos de pollo. A media operación, se le añade la cebolla picada y el ajo. Cuando toman color, se añaden los champiñones ya muy limpios y la pimienta. Se pone el jerez y la taza de agua. Cerramos la olla y mantenemos la cocción durante 15 minutos.
Se sacan los trozos de la Olla y se cubren con lo que nos haya quedado en la olla.
Rafael
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