Fiambre de carne

Ingredientes:

  • Mitad de carne de buey picada y la otra mitad salchicha con pimienta y lonchas de bacon ahumado.
  • Dos dientes de ajo
  • Media cebolla picada
  • Perejil
  • Un huevo
  • Caldo de pollo
  • Aceitunas y zanahoria para decorar
  • Vino blanco

Elaboración:

Mezclar las carnes con el ajo, la cebolla y el perejil bien picados. Añadir la yema de huevo, sal y pimienta y en el centro las aceitunas y la zanahoria rallada para decorar. Envolver en una tela blanca. Poner a hervir en el caldo con hierbas y vino blanco una media hora. Dejar escurrir y enfriar con un peso encima. Se puede servir con una salsa bearnesa o salsa de tomate.

Blanca Quiñones  (Internacional)

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